Kucharz
Absolwent tego kierunku może zarówno prowadzić własną firmę jak i pracować w różnego rodzaju wysokiej klasy zakładach gastronomicznych w tym w hotelach, restauracjach, domach wczasowych, rożnego rodzaju stołówkach i przedsiębiorstwach gastronomicznych. Słuchacze na tym kierunku zapoznają się z przedmiotami typowo gastronomicznymi obejmujących sztukę kulinarną m.in. podstawy żywienia człowieka, wyposażenie zakładów gastronomicznych oraz technologia gastronomiczna z towaroznawstwem.
SZKOLNY PLAN NAUCZANIA DLA ZAWODU
KUCHARZ
opracowany na podstawie programu – 512[02]/T-4,TU,SP/MENiS/2004.06.14
| Lp. | Przedmioty nauczania | SEMESTR | RAZEM | |||
| I* | II* | III* | IV* | |||
| 1 | Podstawy żywienia człowieka | 40 | 15 | 55 | ||
| 2 | Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem | 50 | 61 | 77 | 85 | 273 |
| 3 | Wyposażanie zakładów gastronomicznych | 27 | 27 | |||
| 4 | Bezpieczeństwo i higiena pracy | 14 | 14 | |||
| 5 | Organizacja i ekonomika gastronomii | 30 | 24 | 54 | ||
| 6 | Język obcy zawodowy (angielski lub niemiecki) | 14 | 14 | |||
| 7 | Pracownia gastronomiczna | 70 | 85 | 90 | 245 | |
| 8 | Podstawy przedsiębiorczości **) | 18 | 18 | |||
| RAZEM | 120 | 170 | 290 | 220 | 700 | |
| 9 | Praktyka zawodowa | 4 tygodnie | ||||
*) godziny przeznaczone na realizację przedmiotu mogą ulec nieznacznej zmianie
**) Podstawy przedsiębiorczości dotyczy słuchaczy, którzy we wcześniejszym toku nauczania nie realizowali tego przedmiotu
